鹿沼の鰻屋です

2013/11/26

土用亭は鹿沼のこだわりの鰻屋です。

特に活きうなぎにこだわっています。

うなぎは、ゆらゆらと首を出しては引っ込めて、電光石火の如く獲物を咥え込みます。

そのうなぎの力をまんま頂戴するために、うなぎの気付かぬ速さで一気に割き、焼き一生、熟練の技で焼いてはタレへ付け、付けては焼いてを納得行くまで繰り返します。

そのタレの裏には、焼いてしたたる旨味エキスが焼く際の何十年何万回の手間分溜まっています。

存分の旨味エキスとうなぎの力を味わうために、手間暇かけた炊きたてのご飯で仲を取り持ちます。

お客様には、社会の喧噪から離れ、まるでうなぎの如く、この時ばかりはゆったりと、獲物に期待してもらいたく、そして、温もりれる職人の手と店の歴史とともに、うなぎを食し、明日への活力、うなぎ登り行ってもらいたく、土用亭一同。

ご注文をお受けしてから活きうなぎを割いて調理致します。

多少お時間を頂く事をご了承下さい。